A falta de dos días para el 31 de diciembre, cuando las familias se junten para compartir la última cena de este 2023 y recibir el nuevo año, en La Plata muchos todavía no tienen decidido cuál será el menú principal y siguen sacando cuentas para tomar la última decisión. El debate mayormente gira si en la parrilla habrá asado, pollo o cerdo.
Un carnicero de La Plata, Gerardo, ofreció un panorama sobre los precios y refirió además a los cambios de hábitos tanto de los consumidores como los que tienen que implementar él para sobrellevar la crisis en medio de la escalada de los precios.
"La gente pregunta mucho y lleva lo más justo. Antes la costumbre era llevar, no importaba eso y si quedaba algo para el día siguiente, mejor. Lo que pasa que ahora los gastos han subido mucho. Ahora si hay 100 gramos de más, reaccionan porque saben que esa cantidad es mucho dinero", contó el comerciante.
Para estas Fiestas, el carnicero aseguró que "la gente optó por comprar y dividir los gastos, porque está todo caro, no sólo la carne, sino los productos del almacén. Tampoco hay mucha reserva. El año para esta época tenía 90 pedidos, ahora tengo 22. La verdad es que es muy triste".
Respecto de estos nuevos hábitos, sostuvo que "la gente que antes encargaba el matambre esta vez prefirió llevarlo y hacerlos ellos para amortizar el gasto". "Todo te mal suma" (sic), afirmó.
Y añadió que "la gente aprovecha la promoción del banco de los sábados y domingo. Compra en esos días, se agolpa. Pero en la semana es muy poca la venta". Según analizó "la cuenta DNI era un valor aprovechable, ahora representa un ahorro de medio kilo".
Precios locos
Sobre lo que más importa, los precios, detalló que "un asado para cuatro personas, con algo básico como asado, chorizo y una morcilla, ronda los $20.000".
"El chinchulín, por kilo, que antes era algo barato, sale alrededor de $2.600".
"El cerdo, también, se prendió de la teta de la vaca y se fue para arriba. El bife está incluso más caro que el bife de ternera, la bondiola está más cara que el vacío, ronda los $8000 ó $9000. Y el churrasquito está más caro que la bondiola", enumeró.
En cuanto a lo avícola, dijo que "el pollo premium, que no trae menudos y no tiene hielo, que es un pollo de campo, está en promedio $2.700 por kilo. Otro pollo de menor calidad está $2.400 pero rinde menos y es menos sano".
Gerardo reflexionó que, con los precios actuales, "juntarse con la familia a comer algo ya es un lujo".
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